出版社: 重庆出版集团,重庆出版社; 第1版 (2013年1月1日)
平装: 71页
语种： 简体中文
开本: 24
ISBN: 9787229058937
条形码: 9787229058937
商品尺寸: 16.8 x 13 x 0.4 cm
商品重量: 118 g
品牌: 日知图书
商品描述
编辑推荐
《美食天下(第1辑):糖尿病调养食谱与饮食禁忌》讲述选择最佳食物和烹调方式，轻松降血糖，定对症食疗，控制糖尿病并发症。
目录
糖尿病日常
营养食谱
爽口凉菜
凉拌莴笋丝
酸辣瓜条
甘蓝沙拉
海带黄豆
薏米拌绿豆芽
薏米大蒜拌茄子
胡萝卜花生仁
芝麻菠菜
什锦沙拉
香菜拌豆腐丝
营养热菜
韭菜籽蒸猪肚
萝卜炖牛肉
芡实煮老鸭
豆腐鲫鱼
海米白菜心
虾仁炒油菜
鱼头炖豆腐
扇贝炖山药
笋尖焖豆腐
酿豆腐合
鲜蘑炒豌豆
百合炒西芹
山药炒豆芽
菠菜木耳鸡蛋
素烧南瓜
滋补汤品
金须瘦肉汤
菜花排骨汤
猪胰玉米须汤
绿豆大肠汤
南瓜牛肉汤
雪蛤乌鸡汤
白鱼枸杞汤
牡蛎萝卜丝汤
田螺汤
红薯芥菜汤
冬瓜番茄汤
豇豆汤
健康主食
五彩米饭
消渴八宝饭
山药饭
枸杞桂圆饭
鸡蛋薏米饭
绿豆饭
芝麻葱花饼
麦麸鸡蛋饼
魔芋火烧
黑米面馒头
咖喱牛肉面
茄蛋炒挂面
调养饮品
五汁饮
葱头饮
菊槐绿茶饮
李子饮
苹果绿茶
金莲花茶
西袖饮
洋葱黄瓜饮
薏米降糖茶
石膏茶
生津茶
青梅茶
……
糖尿病并发症调养食谱
糖尿病的饮食禁忌
精品文摘：
首先，长期素食者会导致人体需要的优质蛋白质摄入不足。动物性食物优质蛋白质含量高，氨基酸比例适合人体需要。而植物性食物大多缺少氨基酸。优质蛋白质不足会使机体的抗病能力下降，导致各种疾病发生，其中包括身体免疫力下降、蛋白质营养不良型水肿等。
其次，维生素是人体必需的营养物质，而长期吃素的话会造成维生素的缺乏。如维生素B12主要来自动物性食物，长期吃素者大多出现维生素B12缺乏，导致巨幼红细胞性贫血、神经系统损害等。还有，长期素食者易导致部分微量元素缺乏，比如铁和锌，会导致食欲缺乏，不利于糖尿病患者的血糖控制。
糖尿病患者不能长期食素，要尽量改变纯素食的习惯。荤素搭配是糖尿病患者的最佳膳食平衡组合。糖尿病患者宜选用低脂肪、低胆固醇的动物性食物。
忌过食花生、瓜子
很多人认为花生、瓜子等食品的糖分含量不多，又基本上不含有不饱和脂肪酸，对血糖影响不大，糖尿病患者可以多吃。其实这种想法是错误的。花生和瓜子固然是营养丰盛的健康食物，但它们同时也是高热量、高脂肪的食品，如花生比同等重量的猪肉所含的热量要高好几倍，过量食用会不利于保持体重和控制血脂，从而间接影响血糖和血压的水平。每天食用花生、瓜子要控制在五十克左右。尤其注意在看电视等容易无意识地过食花生、瓜子等食品的时候，更应当加以防范。改变不正当的零食习惯，防止血糖升高。
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